2016年6月16日 星期四

牛仔褲大變身


20160616(四)晴

好多件牛仔褲都穿不下了
之前一直擺著
總想回得去


事實證明
回不去啦
所以
我將較厚的褲子拿去給手作包老師
幫我做了個側背包

這件褲較薄
我自己手縫了置物袋

也算物盡其用
當我還"小"時
很喜歡這件
換一種方式
繼續.......

2016年4月29日 星期五

老梅汁


20160429(五)陰晴

上星期楊媽咪寄來了10年有餘的紫蘇梅
老梅很香
我喜歡在吃雞肉飯時配上一顆
酸酸甜甜很是開胃

這些都是媽咪自己做的
媽有雙巧手
紫蘇梅飽滿多汁
脆梅青脆爽口
但是卻費時費工
這兩年媽因身體狀況已沒做脆梅了

前些日子買了脆梅寄去讓她解饞
但是沒媽做的好吃
應該說沒有媽媽的味道

將梅子加冰糖熬煮後
香濃又解渴的老梅汁
讓兒子們贊不絕口
有媽媽的味道真是幸福阿


2016年3月30日 星期三

好酸的鳳梨怎麼辦?


20160330(三)晴

老闆~
這鳳梨甜嗎?
很甜

很甜?
酸死我
又被甜言蜜語給哄了

沒辦法直接吃
只好先進冷凍庫拿來作菜喽

這陣子苦瓜貴森森
拿了兩小條賣菜阿姨說150
我又放回去
被瞪了一下
前天碰到一位自己種菜的阿姨
兩條80我買下
做了鳳梨苦瓜雞湯

還有一些就拿來做焗烤麵包
將乳酪蔓越莓口味的麵包先切片
放些鳳梨再撒上滿滿的乳酪絲
進烤箱5分鐘就是可口的
焗烤水果麵包
配上蕃茄牛肉湯
早餐上桌喽






2016年3月21日 星期一

磅蛋糕成功日


20160321(一)雨

撒花....轉圈
磅蛋糕成功了

早上做完家事
便急忙拿出我的工具
蛋 麵粉 糖 檸檬 奶油
一樣用分蛋法
結果還是一樣
蛋糕體中間沒凸起
這次還更慘
回縮

沮喪阿.....

打了電話給小妹
她發揮了最擅長的搜尋功能
立刻傳了另一種做法給我

出門送完客人訂的貝果
又進廚房

這次先將油糖打發
奶油 低粉 全蛋各100克 糖80 橘醬20 橘皮30 藍姆酒5
1.先將奶油置於室溫軟化至可壓出指印
2.用電動打蛋器將奶油打至軟滑狀加入細砂糖
3.快速打至顏色變淺泛白並成蓬鬆絨毛狀
4.再分次加入已打散的蛋液 每次都要打勻才能再次加入
5.加入過篩麵粉及混合好的橘皮醬酒
6.以切伴方式混合均勻入模
我用市售送禮用長條小模
所以180度烤20分即可

過程中一度以為可能又失敗
因為加了蛋的奶油糊看起來怪怪的
進烤箱10分左右蛋糕體像之前烤的一樣
從兩側高起
心想又毀了
索性不看也不劃一刀了
就煮起我的松阪肉泡菜麵

麵煮好轉身一看
將將
蛋糕體中間凸起且自然裂開

我等了六天的凸起
飛快傳了相片給小妹看
開心極了
灑花.....轉圈......
開心吃著麵看著我的蛋糕
耶........
321成功喽






2016年3月19日 星期六

好棒棒的磅蛋糕


20160319(六)陰雨

這幾天一直在吃磅蛋糕
因為我在練習
想做出心中的棒蛋糕

其實我一直不愛磅蛋糕
總覺得它甜 口感偏乾
所以這幾年一直做戚風
對阿!我會何會心血來潮的搞起磅蛋糕呢
失憶的我還賴給小妹(娃媽)問個究竟
結果是無解 倒回前些天的對話
還是想不起來

總之我就是開始做起
而我家寶貝又要開始 試吃了
先從我最愛的蜜橘皮做起
所謂磅蛋糕基本就是糖粉油的比例是1:1:1
跟三杯雞一樣

上網看了很多老師的做法
其實不難
但我不加泡打粉所以就需要方法
打發蛋白 打發奶油
最吃力的是直接用手打發奶油
我的國寶鳳蝶蝴蝶袖快變成小蝶了
再加上前兩天有點感冒四肢無力
可是又很想試試不同的處理方式阿
還是在廚房裡做了
橘子 抹茶 桂圓口味
還試了法式口感

還沒到我理想的目標
仍持續努力中...




2016年3月15日 星期二

車上的早餐時光~橘皮磅蛋糕


20160315(二)陰雨

阿......快七點了!
孩子的爸淡定的告訴我
你按掉鬧鐘了?
我睡死了!什麼聲音也沒聽到
跳起來趕緊叫賢德萱起床
6:45分喽!

首先用快煮壺燒熱水
跑進浴室刷牙
換衣
我們動作都很快
然後泡了蜜香紅茶好讓他們帶上學

萱的保溫壺會漏水
迅速找一個換上
早餐在車上吃喽
好佳在昨天先烤了橘皮磅蛋糕
切好放袋趕緊出門
今天的萱動作很快喔!

德邊吃邊說這蛋糕好吃喔
我說昨天顧著跟小阿姨說話
要跟蛋白打發的糖全被我加進蛋黃糊裡了
所以蛋糕就長不高
沒加膨鬆劑就得用蛋白霜來增加彭鬆口感
不過也還好沒乾材
還不錯吃
最重要是蜜橘皮太好吃

晚上再做一次喽












2016年3月13日 星期日

腰內肉搖孜然做佐奶油甜吐司


20160314(一)陰雨

昨天到黃昏市場買菜時
一個很年輕的小伙子吆喝著
姐姐我賣的肉好吃妳來試試....
旁邊有個阿嬤是常客
正請他切幾條豬五花
家裡正缺排骨
我摸一下聞了聞 沒怪味
就請他幫我秤200元
他說這是黑豬肉較甜
我想買松板或二層肉 沒
老鼠肉 也沒
那就眼前這條腰內肉喽 幫我切薄片

晚餐馬上煮了黃帝豆排骨湯
不錯沒有怪味
腰內肉就先醃漬調味當早餐用

拍了幾顆蒜頭倒點醬油滴些米酒
一咪咪鹽
孜然肉桂花椒粉陸續加入
揉揉捏捏再加些玄米油伴勻
進冷藏睡一晚

吐司是厚片
蒸熱後趁餘溫抹上奶油灑上細糖
肉片煎熟上色即可
搭上溫室小蕃茄
早餐上桌喽