好酸的鳳梨怎麼辦?

20160330(三)晴

老闆~
這鳳梨甜嗎?
很甜

很甜?
酸死我
又被甜言蜜語給哄了

沒辦法直接吃
只好先進冷凍庫拿來作菜喽

這陣子苦瓜貴森森
拿了兩小條賣菜阿姨說150
我又放回去
被瞪了一下
前天碰到一位自己種菜的阿姨
兩條80我買下
做了鳳梨苦瓜雞湯

還有一些就拿來做焗烤麵包
將乳酪蔓越莓口味的麵包先切片
放些鳳梨再撒上滿滿的乳酪絲
進烤箱5分鐘就是可口的
焗烤水果麵包
配上蕃茄牛肉湯
早餐上桌喽

磅蛋糕成功日

20160321(一)雨

撒花....轉圈
磅蛋糕成功了

早上做完家事
便急忙拿出我的工具
蛋 麵粉 糖 檸檬 奶油
一樣用分蛋法
結果還是一樣
蛋糕體中間沒凸起
這次還更慘
回縮

沮喪阿.....

打了電話給小妹
她發揮了最擅長的搜尋功能
立刻傳了另一種做法給我

出門送完客人訂的貝果
又進廚房

這次先將油糖打發
奶油 低粉 全蛋各100克 糖80 橘醬20 橘皮30 藍姆酒5
1.先將奶油置於室溫軟化至可壓出指印
2.用電動打蛋器將奶油打至軟滑狀加入細砂糖
3.快速打至顏色變淺泛白並成蓬鬆絨毛狀
4.再分次加入已打散的蛋液 每次都要打勻才能再次加入
5.加入過篩麵粉及混合好的橘皮醬酒
6.以切伴方式混合均勻入模
我用市售送禮用長條小模
所以180度烤20分即可

過程中一度以為可能又失敗
因為加了蛋的奶油糊看起來怪怪的
進烤箱10分左右蛋糕體像之前烤的一樣
從兩側高起
心想又毀了
索性不看也不劃一刀了
就煮起我的松阪肉泡菜麵

麵煮好轉身一看
將將
蛋糕體中間凸起且自然裂開

我等了六天的凸起
飛快傳了相片給小妹看
開心極了
灑花.....轉圈......
開心吃著麵看著我的蛋糕
耶........
321成功喽

好棒棒的磅蛋糕

20160319(六)陰雨

這幾天一直在吃磅蛋糕
因為我在練習
想做出心中的棒蛋糕

其實我一直不愛磅蛋糕
總覺得它甜 口感偏乾
所以這幾年一直做戚風
對阿!我會何會心血來潮的搞起磅蛋糕呢
失憶的我還賴給小妹(娃媽)問個究竟
結果是無解 倒回前些天的對話
還是想不起來

總之我就是開始做起
而我家寶貝又要開始 試吃了
先從我最愛的蜜橘皮做起
所謂磅蛋糕基本就是糖粉油的比例是1:1:1
跟三杯雞一樣

上網看了很多老師的做法
其實不難
但我不加泡打粉所以就需要方法
打發蛋白 打發奶油
最吃力的是直接用手打發奶油
我的國寶鳳蝶蝴蝶袖快變成小蝶了
再加上前兩天有點感冒四肢無力
可是又很想試試不同的處理方式阿
還是在廚房裡做了
橘子 抹茶 桂圓口味
還試了法式口感

還沒到我理想的目標
仍持續努力中...

車上的早餐時光~橘皮磅蛋糕

20160315(二)陰雨

阿......快七點了!
孩子的爸淡定的告訴我
你按掉鬧鐘了?
我睡死了!什麼聲音也沒聽到
跳起來趕緊叫賢德萱起床
6:45分喽!

首先用快煮壺燒熱水
跑進浴室刷牙
換衣
我們動作都很快
然後泡了蜜香紅茶好讓他們帶上學

萱的保溫壺會漏水
迅速找一個換上
早餐在車上吃喽
好佳在昨天先烤了橘皮磅蛋糕
切好放袋趕緊出門
今天的萱動作很快喔!

德邊吃邊說這蛋糕好吃喔
我說昨天顧著跟小阿姨說話
要跟蛋白打發的糖全被我加進蛋黃糊裡了
所以蛋糕就長不高
沒加膨鬆劑就得用蛋白霜來增加彭鬆口感
不過也還好沒乾材
還不錯吃
最重要是蜜橘皮太好吃

晚上再做一次喽

腰內肉搖孜然做佐奶油甜吐司

20160314(一)陰雨

昨天到黃昏市場買菜時
一個很年輕的小伙子吆喝著
姐姐我賣的肉好吃妳來試試....
旁邊有個阿嬤是常客
正請他切幾條豬五花
家裡正缺排骨
我摸一下聞了聞 沒怪味
就請他幫我秤200元
他說這是黑豬肉較甜
我想買松板或二層肉 沒
老鼠肉 也沒
那就眼前這條腰內肉喽 幫我切薄片

晚餐馬上煮了黃帝豆排骨湯
不錯沒有怪味
腰內肉就先醃漬調味當早餐用

拍了幾顆蒜頭倒點醬油滴些米酒
一咪咪鹽
孜然肉桂花椒粉陸續加入
揉揉捏捏再加些玄米油伴勻
進冷藏睡一晚

吐司是厚片
蒸熱後趁餘溫抹上奶油灑上細糖
肉片煎熟上色即可
搭上溫室小蕃茄
早餐上桌喽







ㄧ

一串心

20160311(五)雨

昨晚先將洋蔥切成塊狀
泡在開水中去除辛辣

再加上原味貝果 鹹豬肉 蘋果
就是今天的早餐
不擺盤改串成一口吃喽

先將貝果切成塊片狀
入電鍋蒸軟
蘋果也是塊片狀
已烤好的鹹豬肉切成小塊
在鍋中煎熱來

材料備好就來串串樂喽
貝果洋蔥豬肉再來片蘋果
嗯
先試吃一口
哈哈 不錯喔

但不能自我感覺良好就行
最重要是小孩們的喜好

上桌喽
好吃嗎?

當他們點點頭 吃得開心
我就開心喽

年糕愛吐司

20160310(四)雨

睡前還在想
早餐吃什麼呢
冰箱裡還有半塊年糕
吃炸年糕嗎
有點單調
還是吃吐司
巧克力口味?三明治?
感覺都不對
那年糕加吐司好了
打定主意就睡了

先準備蛋糊
蛋鮮奶麵粉調成糕狀
加了一咪咪的鹽
將吐司切成四方塊
年糕也切成薄方塊
將吐司和年糕疊起
沾上蛋糊吐司在下方
入油鍋小火炸
翻面變金黃色改大火後
再起鍋

家裡的蜜香紅茶沒了
趕緊請德到對面早餐店買個紅茶回來
這樣才能解油膩

登登
結果是大家都說好吃
馬上又加場
拿了煙曛乳酪
切成片狀和吐司一起入鍋
蛋糊裡改加點糖
黑黑
還真香真好吃
下回應該可以將年糕和乳酪同時包在吐司裡
甜甜鹹鹹的滋味
會讓人回味吧

期待下次喽

地瓜升級了?

20160309(三)陰雨刮大風

萱喜歡吃牛肉湯
昨天
到商正買了澳州和牛牛肉條
和煙燻乾酪
再到中華路上買單親媽賣得碳烤地瓜
這是德愛吃的
那賢呢?
他是最不挑食的
這些他都會吃

晚飯後先用洋蔥熬高湯
再放入蕃茄馬鈴薯和切成小塊狀的牛肉
入電鍋燉喽
睡前我放鹽調味就放涼等早上備用

早上
加熱牛肉湯後再加點芹菜末和香菜提味
將地瓜烤熱後
在上面劃開擺上橘醬淋上冷壓橄欖油
因萱不愛地瓜
我就將湯裡的馬鈴薯塊擺盤後
放上奶油
最後將乾酪切成片狀上盤
早餐就完成了

賢說
這地瓜這樣擺感覺就不同
佛要金裝 人要衣裝
食物呢
要一個適當的餐盤
就更能美味可口

新鞋

20160307(一)陰晴

鞋小故障一陣子了
出門時經過鞋店總會瞄一眼
因腳瘦長
總很難買到合腳鞋

看完牙醫嘴上的麻藥都還沒退
就直接到常去的尚好鞋店
心想碰碰運氣喽

老闆娘瘦瘦高高
總是穿著時髦恰巧地顯露那玲瓏有緻的身材
我最愛她那頭蓬蓬捲捲髮了

試穿了兩雙都還不錯
很難得所以都買了
當場就穿走一雙

買鞋就是這樣
試穿總覺得可以
但走了一會兒
問題就來了
總是腳後跟會痛
為了預防這問題
老闆娘事先幫我調整過

新鞋
一定要一段時間才能跟腳ㄚ和平共處
之後才能如膠似漆
這是幸運的
有時給了時間也不能相容
只好放棄

就跟男女相處一樣
當初一眼對上互相吸引
相處後問題一一浮現
有人能繼續走下去
有人卻未必
就像這幾天藝人的婚姻問題一樣
不管如何都祝福當事人能很快走出這風爆
願他們都平安早點找到屬於自己的幸福

而我的鞋子也能順順利利地陪我走屬於自己的幸福
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