草莓塔

20160109(六)陰晴

應該是草莓盛產的季節
但今年因氣候關係
產量減少
吉安的幸福草莓園
草莓也姍姍來遲
這兩星期才開放採果
但數量跟去年比起來少了一大片
昨天跑了好多家水果行才買到呢

其實我並不愛吃草莓
但是做甜點少了她
就遜色不少
應景應時送禮就非她莫屬

塔皮
低粉100 杏仁粉20 糖粉15 奶油70
拌勻入冷藏30分

準備餡料
馬斯卡邦乳酪125
奶油乳酪125
糖粉30
拌勻後冷藏備用

草莓24顆
洗淨去蒂頭風乾
對半切
藍莓12顆洗淨晾乾

將塔皮桿成圓型片狀
入塔模後整勻
烤箱180烤25分
後來發現家裡這台烤箱應該20分就夠

塔皮涼後將乳酪餡料均勻抹上
先切八片後
再將草莓擺上藍莓點綴
撒上糖粉就OK喽

製作完的草莓塔真是美
切片吃發現我的塔皮比餡料厚
下次要再調整一下
會更完美喔