蜜橘皮&煮橘醬

2010329(五)陰雨
再偷懶可就忘光光囉!
小妹(娃媽)一直提醒我
果醬橘皮作法材料比例寫起來沒?
阿!~我最懶了!要將那些數字邊做邊記錄
那一向不是我的專長
但為了防止我的見忘(這是我的"常"處)
這次我記了喔~
橘汁2800橘皮150檸檬汁150檸檬皮10
冰糖840白酒100(大曲)地瓜90
這是橘醬部份
橘子選的是香氣濃郁的年柑
橘皮部份只記得糖是皮的一半重
一樣加了檸檬汁和皮詳細重量不可考
也拿了老公的馬祖高樑加了進去
狠好吃很香~
洗乾淨的橘子滾水川煮兩次
剖半將橘肉取出
種子去除
果肉打成泥
橘皮刮除白膜
(橘醬切成細絲,橘皮切成條或丁)
接著便是用<開心愛心耐心>來熬煮成囉!
這次除了選用年柑外
也買了茂谷柑
差別在茂谷整顆連皮也不會有苦味很適合小朋友
我個人較愛年柑
雖然製作上較麻煩需去皮刮膜
但香氣較濃
尤其是蜜橘皮
不管是當零嘴或加進蛋糕麵包中
那入口後持續的濃濃橘香
總讓我有過年的幸福感
喜歡吃嗎?
幸運的話來店裡就可嚐到我自製的蜜橘皮及果醬喔!