梅醬蛋絲沙拉

20130620（四）晴
冰箱裡總有烤完蛋糕剩下的蛋黃
突然想起啊嬤作的涼拌蛋絲~酸酸甜甜的
在夏天吃清爽又開胃
啊嬤的作法是
1、將蛋打勻後加少許鹽
2、入鍋煎成薄蛋皮，要小火且厚度要一樣
金黃的顏色而且要嫩
3、起鍋放涼後切成絲
4、將蒜苗切成細絲狀可用針輔助
5、取些糖加些烏醋
6、將蛋絲及蒜苗糖、烏醋拌勻即可
放在冰箱再取用很爽口~^^
我的作法是
1~3的步驟一樣
4、黃豆芽川燙放涼
5、小黃瓜刨絲少許鹽去澀
6、紅辣椒切成細絲
7、小黃瓜去除多餘水份
8、將蛋絲、黃豆芽、辣椒絲、小黃瓜
加點鹽加點冷壓橄欖油以及自製的梅子果醬
9、最後灑點黑胡椒拌勻即可
好吃又營養滿分的蛋絲沙拉就好了喔！
早上拿來搭吐司再加上乾煎豬排好吃極了！