綠豆糕

20151231(四)陰

兒子們今晚要回台北家
順便讓他們帶伴手禮給婆婆媽媽姐姐妹妹
上回做時媽媽姐姐沒吃到
所以這次特別準備喽

連續兩夜趕工製作綠豆糕
材料簡單就
紅豆 綠豆仁 奶油 糙米麩 糖
但煮豆就需耗時耗工
因女兒喜歡吃綠豆糕裡加紅豆泥餡
所以就煮兩種豆泥

因我吃豆類很容易脹氣
煮豆就會花點時間
紅豆首先泡水八小時
將水倒掉後
加水煮滾後再將水倒掉
重復兩次
紅豆水沒浮渣後加水入電鍋
四杯豆加四杯半的水
外鍋兩杯水
悶煮好後加糖和糙米麩伴炒壓成泥

綠豆泡水六小時後倒掉水
重新加水煮滾
撈除上面浮渣後
重新加四杯半的水
外鍋一杯半進大同電鍋
起鍋後趁熱加糖伴溶
然後過篩網
這樣口感才能綿密
再加奶油進鍋裡炒乾炒香

豆泥製做完後就要成型喽
這次選用心型模
先將綠豆泥作成圓扁狀
放上紅豆泥
包起來後入模壓平脫模即可

花了兩天時間終於完成喽
開心