磅蛋糕成功日

20160321(一)雨

撒花....轉圈
磅蛋糕成功了

早上做完家事
便急忙拿出我的工具
蛋 麵粉 糖 檸檬 奶油
一樣用分蛋法
結果還是一樣
蛋糕體中間沒凸起
這次還更慘
回縮

沮喪阿.....

打了電話給小妹
她發揮了最擅長的搜尋功能
立刻傳了另一種做法給我

出門送完客人訂的貝果
又進廚房

這次先將油糖打發
奶油 低粉 全蛋各100克 糖80 橘醬20 橘皮30 藍姆酒5
1.先將奶油置於室溫軟化至可壓出指印
2.用電動打蛋器將奶油打至軟滑狀加入細砂糖
3.快速打至顏色變淺泛白並成蓬鬆絨毛狀
4.再分次加入已打散的蛋液 每次都要打勻才能再次加入
5.加入過篩麵粉及混合好的橘皮醬酒
6.以切伴方式混合均勻入模
我用市售送禮用長條小模
所以180度烤20分即可

過程中一度以為可能又失敗
因為加了蛋的奶油糊看起來怪怪的
進烤箱10分左右蛋糕體像之前烤的一樣
從兩側高起
心想又毀了
索性不看也不劃一刀了
就煮起我的松阪肉泡菜麵

麵煮好轉身一看
將將
蛋糕體中間凸起且自然裂開

我等了六天的凸起
飛快傳了相片給小妹看
開心極了
灑花.....轉圈......
開心吃著麵看著我的蛋糕
耶........
321成功喽